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商用廚房有哪些安全設(shè)計(jì)
發(fā)布時(shí)間:2021.11.09
信息摘要:
商用廚房配有各種廚房設(shè)備,用于制作和烹飪食物,因此商業(yè)廚房在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮安全設(shè)計(jì)。下面讓小編為您介紹商用廚房的安全設(shè)計(jì)有哪些。 商用廚房設(shè)計(jì)的安全措施 1、安全:首先是人身安全,設(shè)計(jì)配置的廚房設(shè)備必須

商用廚房

商用廚房配有各種廚房設(shè)備,用于制作和烹飪食物,因此商業(yè)廚房在設(shè)計(jì)時(shí)應(yīng)考慮安全設(shè)計(jì)。下面讓小編為您介紹商用廚房的安全設(shè)計(jì)有哪些。

商用廚房設(shè)計(jì)的安全措施
1、安全:首先是人身安全,設(shè)計(jì)配置的廚房設(shè)備必須是合格產(chǎn)品,操作安全,以防受傷或其它事故;地面使用防滑地板,防止跌倒。二是食品安全。設(shè)計(jì)時(shí)注意區(qū)域劃分,生熟分開(kāi),冷熱分開(kāi)。
2.衛(wèi)生:廚房設(shè)計(jì)應(yīng)易于清潔,無(wú)衛(wèi)生死角,設(shè)備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲(chóng)污染廚房設(shè)備、電器和食品;排水口應(yīng)加濾網(wǎng),可過(guò)濾較大的垃圾,避免堵塞水管。
3.干燥防潮:是指水路的設(shè)計(jì)應(yīng)通暢,有利于食品的短期儲(chǔ)存,減少供電設(shè)備的短路和線路的腐蝕老化。脫漆等故障有利于延長(zhǎng)廚具設(shè)備的使用壽命。
4、廚房消防:廚房使用的燃料主要是煤氣和燃料,而工作場(chǎng)所的明火和易燃物質(zhì)容易著火,生命和財(cái)產(chǎn)的安全受到嚴(yán)重威脅。所以,日常生活中除了要加強(qiáng)員工的防火意識(shí),防患于未然外,廚房房間也要設(shè)置必要的消防設(shè)施,如煙感報(bào)警器、噴淋裝置、二氧化碳滅火器等;使用燃?xì)獾膯挝?,廚房?jī)?nèi)也應(yīng)設(shè)置煤氣泄漏報(bào)警裝置。
5、燈光:餐廳燈光重氣氛,廚房燈光重實(shí)用。切菜板要有亮光,有效防止刀傷及追求精細(xì)刀工。
6、地板做防滑:經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的烹飪廚房地板會(huì)又濕又滑,就很容易造成打滑摔跤,因此需要對(duì)地板做防滑。
7、防漏電:裝上電擊保護(hù)或漏電開(kāi)關(guān),一旦電器.線路漏電就會(huì)使電源跳閘,還有防水蒸汽接觸電門(mén)。
8.設(shè)備安全培訓(xùn):加強(qiáng)對(duì)酒店廚房員工的設(shè)備使用.安全培訓(xùn),定期或不定期培訓(xùn),并建立相應(yīng)的安全管理體系。
     以上就是樂(lè)創(chuàng)為大家?guī)?lái)的關(guān)于商用廚房設(shè)計(jì)的安全基本原則,希望對(duì)于在商用廚房裝修中的您有所幫助。關(guān)注樂(lè)創(chuàng)網(wǎng)站,查看更多廚房工程相關(guān)資訊。
            

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