見到這個(gè)問題最先必須了解問的是基本建設(shè)中央廚房還是籌劃中央廚房設(shè)備配套設(shè)施。

先說一下基本建設(shè)中央廚房，現(xiàn)階段流行的便是應(yīng)用鋼架結(jié)構(gòu)，原因非常簡單，成形快，2-3個(gè)月就可以竣工。提議平方米挑選在3000之上基本建設(shè)。每平方米價(jià)錢依據(jù)工程施工土地資源，當(dāng)月鋼鐵價(jià)格邁向決策。一般來講，平方米越大，價(jià)格越低，平方米越小，工程造價(jià)越高。

鋼結(jié)構(gòu)示意圖

再聊中央廚房配套設(shè)施有關(guān)。必須考慮到幾個(gè)方面

1裝修

2設(shè)備

裝修這方面必須考慮到三點(diǎn)

1，路面

2，溫度控制氣體

3，凍庫

設(shè)備這方面則必須考慮到二塊

1，前解決設(shè)備

2，熱調(diào)設(shè)備

前解決這方面簡言之便是食物切洗

普遍的便是多功能切菜機(jī)和刷碗生產(chǎn)流水線（一樣這套設(shè)備能夠 用以凈菜配送制造廠）相互配合熱調(diào)則能夠 建立中央廚房。普遍知名品牌便是天燁僧人豐祥。

菜類這方面解決完后則必須說肉類解決。肉類解決在裝修設(shè)計(jì)規(guī)劃的情況下必須獨(dú)立隔出1-2間肉類生產(chǎn)加工間。普遍則是肉絲肉片設(shè)備。

再聊熱調(diào)一部分。

熱調(diào)這方面關(guān)鍵便是炒菜鍋，火鍋，白米飯及其饅頭生產(chǎn)線。

如果是一站式中央廚房工程的話一般是樂創(chuàng)和德瑪仕這兩家比較好。

之上的話是針對(duì)中央廚房工程項(xiàng)目的詳盡解釋。