好像許多小伙伴們都還沒弄清楚商用廚房、商用廚房工程和商用廚房設計方案這三個詞,給大伙兒科譜一下這三者的界定及其中間的關聯(lián)。
1、商用廚房
依照精確的界定而言,商用廚房是相近餐飲業(yè)的餐館、酒店、飯店及其加工廠、學校、行政機關、軍隊、醫(yī)院門診、機關事業(yè)單位、列車、貨輪的飯?zhí)茫ㄊ程茫┑确N類的廚房,此類廚房生產(chǎn)規(guī)模大,可以給予諸多消費者另外就餐,由不一樣作用的工作中區(qū)域或中小型廚房組成。各工作中區(qū)域或中小型廚房分工明確,協(xié)調一致,擔負以上公司或酒店餐廳規(guī)模性的生產(chǎn)制造榮譽出品工作中。
2、商用廚房工程
廚房設備工程指的是廚房設備的生產(chǎn)制造、安裝、售后服務、及其與其他技術專業(yè)的配合工作。廚房設備工程關鍵必須留意食品類及藥監(jiān)局、安全局、環(huán)境保護局等對廚房區(qū)域的實際規(guī)定。此外,在工程施工全過程中也必須達到其他技術專業(yè)(暖通工程、電氣設備、給水排水等)的相對應的國家行業(yè)標準和技術標準。解決好與各技術專業(yè)的相互配合。
3、商用廚房設計方案
廚房設計方案指的是餐飲品牌籌備環(huán)節(jié),對廚房區(qū)域的有關設計方案,具體內容有廚房設備平面布置圖、廚房給水排水、電位差、天然氣定位點、排煙系統(tǒng)等。
商用廚房設計方案是
商用廚房工程在其中的一個階段,也是較為關鍵的階段,由于僅有當廚房設計方案好以后,才可以依照方案設計購置廚房設備,隨后開展工程施工(包含:當場基本建設、機器設備入場、安裝調節(jié)、總體工程驗收)。